Тодд Енглисх је ухваћен како се разрешава као што би требало да назива такозвана рок звезда. Али да ли се кувар који је постао глобални бренд може превише забавити?
Прошлог викенда, Фоод & Вине Цлассиц у Аспену, прошлогодишњи скуп медијских или друштвених медија, генерирао је прошлогодишњи скуп кувара познатих произвођача, где су се Јацкуес Пепин, Марцус Самуелссон и Јонатхан Вакман појавили на панелу о успоменама на храну, а Тилер Флоренце водио је сесију о изградњи бољих пљескавица.
Марио Батали, иначе тренер Аспена, провео је викенд објављујући фотографије на Инстаграму са свог узбудљивијег путовања у Грчку.
Иако се у гурманским круговима нешто брбља о собним послугама термона рамена Роиа Цхоиа у ЛА хотелу Тхе Лине или о паељи од кеља Боббија Флаиа у његовом новом ресторану Нохо, Гато, ниједан познати кувар није објавио наслове попут Тодда Енглисха, који је био ухваћен како једе у врућој кади пре неколико месеци.
Господин Инглиш (53), без мајице, пукнуо је и изгледао стаклених очију рукама око три готово голе девојке у клубу округа Меатпацкинг под називом Провоцатеур.
Паге Сик, Тхе Нев Иорк Пост Трач страници, искористио је најмање три прилике да је објави: Рецепт за забаву главног кувара? 1 врућа купка, 3 девојке у топлесу, био је први наслов, праћен текстом о проблематичном пословном договору и још једним извештајем да је главни кувар послао имејл тражећи од својих сарадника да не сарађују са предстојећим чланком у некој другој публикацији. Једино што је урадио било је „непримерено“. Он је самац који је попио превише пића. Ово НИЈЕ прича, написала је Линдсеи Валдез у е-маилу који је постао управо то.
Када је недуго након инцидента са врућом кадом објављено да је хотел В у Њујорку прекинуо везе са компанијом господина Инглиша која је тамо водила маслине, чинило се као да је публицитет о његовим ноћним пословима почео да утиче на његов дан пословно пословање.
Фотографија Шеста страница још увек је мучила његовог сина Оливера Инглиша, који помаже у управљању очевим ресторанима. ‘Није идеално’, рекао је Оливер, а очи су му се превртале око себе као да би радије разговарао о било чему другом. |
Господин Енглисх се прославио у Бостону, али живи на Менхетну када не путује да надгледа своју далеку колекцију ресторана и проширења брендова. Ради на пословима за отварање ресторана у Манили, Атини и Дубаију; пожњевши до 50.000 америчких долара за личне наступе и управо је ставио последњу тачку на договор о скоку на КВЦ са ривалског ХСН-а, где годинама цвета продајући своје посуђе Греенпан.
Тодд је корпоративни бренд, рекао је Херб Карлитз, који води агенцију за маркетинг прехрамбених догађаја и управља неким пословним пословима господина Инглиша. Тодд одржава догађаје за велике компаније Фортуне 100.
Али нису све вести биле добре у енглеском царству Тодд. Његова водећа компанија Оливес у Бостону затворена је прошлог лета након правног спора са станодавцем, а продавница колача Беацон Хилл, Исабелле’с Цурли Цакес, отворена 2010. године и рекламирана као партнерство са његовом ћерком тинејџерком, затворена је овог марта, док је станодавац рекао Бостонски глобус да кирија месецима није била плаћена.
Ресторан у ЛА-у, који је некада радио са Евом Лонгоријом, коначно се затвара, а ТМЗ је недавно објавио чланак о неплаћеном рачуну повезаном са његовим операцијама у НИЦ Оливес за смрзнуте зечеве вредне хиљаде долара.
Штавише, након што се господин Инглиш појавио у епизоди емисије Фоод Нетворк из 2012. године у којој је такмичар требао да добије посао кувара у једном енглеском ресторану Тодд, кувар који је наводно добио посао никада му није додељен и ухваћен о томе Хуффингтон Посту. Сада ради посао у гостионици у Порт Арансасу у Тексасу, вредном 31.000 долара годишње.
Хтео сам са југа, рекао је још увек узнемирени Тулли Вилсон у телефонском интервјуу за Посматрач . Желео сам да радим у Њујорку. Од победе у емисији на националној телевизији нисам добио ништа, ни 10.000 америчких долара, ни посао, ништа. Ништа од Тодда, осим што су се лоше понашали.
Проблеми господина Инглиша одјекују као и главни лик у новом филму Јон Фавреау Цхеф, у којем се средовечни бивши дечак Царл Цаспер налази на раскршћу након катастрофалних друштвених мрежа у којима је он критиковао критичара (и последичног раскида са његовом девојком, глумила је Сцарлетт Јоханссон). Али за разлику од шефа Цаспера, господин Енглисх се није вратио својим коренима покретањем камиона са храном и продавањем гурманских сендвича изван барова. 
Енглисх (лево) са сином Оливером, којег кувар описује као бољу верзију мене.
***
Иако већина познатих личности изгледа мање у личности, Господин Енглисх се у ствари чини крупнијим, делимично и због одређене меснатости коју је стекао. Његове хваљене плаве очи далеко су опрезније него што се чине у оној кади са врућом кадом.
Састали смо се у конференцијској сали у канцеларији Тимес Скуаре-а господина Карлитза. Са господином Енглисхом био је Р. Цоури Хаи, публициста који је ангажовао да допуни напоре госпође Валдез.
Што се тиче договора о маслинама у Тхе В-у, он је кривио финансијске разлоге који су повезани са високим трошковима радне снаге, заједно са лошим временом. Одлучио сам да нећу изгубити новац само да бих га задржао на овом месту, када бих могао да га преместим негде другде, рекао је.
То није имало никакве везе са његовим врућим кадама, око којих је господин Инглиш био донекле скрушен. Вероватно није превише размишљао, рекао је, склопивши руке. Много је боље да остајем иза ужарене пећи него у врућој кади, вероватно је мој одговор на то.
Рекао је да је знао да је те ноћи направљена фотографија у Провоцатеур-у, али да је то била приватна забава и да је мислио да је међу пријатељима. Чињеница да је то тренутак због ког ме испитују је врло фрустрирајућа, рекао је. Обично сам кући у кревету до 11 сати. Кад сам у својим ресторанима, увек има некога да нешто прослави. Желе да изађем. Моје особље зна: Уверите се да је у чаши са шампањцем то газирана вода. Не желим да идем тим путем да будем центар странке.
Када се фотографија појавила, његова прва брига била је његово троје деце, а друга његова ствар, рекао је.
Желим да одржим однос са партнерима, рекао је. Стало ми је до мојих ресторана. Плус желим да будем одговоран према својој деци. То је једно од мојих највећих достигнућа у животу. Имам троје сјајне деце која свима добро иду.
*** 
Злогласна фотографија хидромасажне каде.
Кувари су, као што је речено ад мучнина, тхенове рок звезде, али забаве попут њих могу бити у супротности са појављивањем у сали за састанке следећег дана, разговором разговарајући са дилерима међународних хотелских ланаца о вишемилионским инвестицијама. Било је готово освежавајуће видети господина Инглиша како се ослобађа, али да ли се кувар попут њега може извући?
Јеан-Пиерре Етцхеберригараи, потпредседник за храну и пиће за ИнтерЦонтинентал Хотелс Гроуп, рекао је да је и даље одушевљен профитабилношћу господина Инглиша Ваа Ва, ресторана Тимес Скуаре који је негативно оцењен у Тимес око времена његовог отварања, али је очигледно ипак процветао. Хотел је власник ресторана, али генерално начин на који ови уговори функционишу је да је кувар дужан позајмити своје име, подесити мени и појавити се са одређеном фреквенцијом како би надгледао операцију у замену за претплату и део добити.
Оно што желим је зујање у храни и да би ресторан испоручио оно што ја зовем сексуалност, рекао је господин Етцхеберригараи. Ако нема полности, досадно је. То је само још један хотелски ресторан. Вруће мора бити вруће.
Лее Сцхрагер, оснивач фестивала вина и хране у Соутх Беацху, рекао је да га нико од појављивања на трачевим страницама господина Инглиша није одвратио од позива да кувара врати, нити је таква пажња оно што занима трговце ресторана.
Да ли се појављује? Да ли је поуздан? Да ли су трошкови хране у складу? Господин Сцхрагер је рекао, наводећи важније проблеме.
Ни оператери хотела Плаза, где је Тодд Енглисх Фоод Халл сидро подрумске понуде хране, такође не изражавају повученост. Прехрамбена сала напредује, рекао је Ариел Мосес, портпарол. Приче у Шеста страница говоре о његовом личном животу, рекла је у е-маилу. И поштујемо његову приватност као цењеног продавца и пословног сарадника.
Нити је било знакова да пекадилоји господина Инглиша утичу на његову популарност међу вршњацима док је био домаћин Цхефс Нигхт Оут-а, забаве која се одржавала вече пре доделе награда Јамес Беард Фоундатион, на Плази. Позирале су за фотографије са њим (у промотивној позадини, а не у хидромасажној кади) председница фондације Сузан Унгаро, вински стручњак Јосх Вессон, бивши домаћин Спремни ... Поставите ... Кувајте! Сисси Биггерс и Сјецкани судија Аарон Санцхез.
Фотографија Паге Сик још увек је сметала његовом сину Оливеру Енглисху, који помаже у управљању очевим ресторанима и био је присутан у Ноћном изласку кувара. Није идеално, рекао је Оливер, док су му се очи прелијетале као да би радије разговарао о било чему другом - посебно о својој дизајнерској линији чарапа и џепних квадрата.
Он је моја боља верзија, рекао је господин Инглиш за свог сина.
***
Бобби Флаи, који је успео да се разиђе линија између ТВ славе и кредибилитета ресторана, рекао је да господин Инглиш заслужује дивљење због својих котлета заједно са својим бројним успесима.
Кувари нису рок звезде, рекао је господин Флаи. Они су кувари. На несрећу, рецепти кувара се сада боре за место у новинама вестима о свом личном животу. Претпостављам да људе то занима. Нисам сигуран зашто.
Па, можда зато што су падови и падови господина Енглисх-а толико драматични да стварају добре приче - а када је вољан да разговара, отворен је о темама, укључујући и његове немирне романтичне везе.
Планирани брак за његову двогодишњу девојку Ерицу Ванг за 2009. годину завршен је невестом тврдећи да ју је оставио пред олтаром. Тврдио је да је јамчио данима раније јер је била насилна и да га је у једном случају властитим сатом ударио у лице, узрокујући повреде које су захтевале шавове.
Да ли бих волео да имам партнера у свом животу? рекао је. Да, у неком тренутку. Надам се да ћу то схватити. Искрено, мајка моје деце, имали смо сјајно партнерство. Још увек је волим и само смо ишли различитим путевима.
Живот је сличан ономе што ставља на тањир. Цлаи Цонлеи, сувласник ресторана Палм Беацх Буццан, провео је деценију радећи под господином Енглисх-ом, успонивши се да постане његов директор кулинарства, помажући у вођењу око 18 ресторана и пружању публици искуства о енглеској храни Тодд. Он наслаже пуно смелих укуса, текстура, рекао је господин Цонлеи. Од њега сам научио да покуша да погоди све делове ваших уста, масно киселе, слане, слатке. Ниједна његова храна није деликатна. Свиђа ми се то.
