„То је попут Ианкее стадиона“, рекао је Антони, радник обезбеђења, преко рамена, пролазећи кроз празан улаз некадашњег источног дела стриптиз клуба Сцорес.
Резултати су изгубили битку са државом због ње дозвола за пиће прошле године . Од тада се уселило царство са седиштем у Лас Вегасу, Саппхире Гентлемен’с Цлуб, и синоћ је било њихово службено отварање у Њујорку.
Саппхире се побринуо да понесе дворишта неонског сафирно плавог позадинског осветљења, флуоресцентну, урезану ледену скулптуру у облику помпадура, плишије (много плишаније, према плесачима) кожне столице, нови тепих, услугу рецепције и нову шеф кухиње - Јаисон Маргулиес из Роберт'с Стеак Хоусе-а у извршном клубу Пентхоусе.
Антони је, као и остали заштитари у четвртак увече, носио тамно одело са акваријумско плавом мршавом краватом.
„Ианкее Стадиум“, наставио је снено. „Тако је са овим одређеним местом. Ово је дјед џентлменских клубова. Годинама кад сам одрастао звали су их стрип барови или нешто друго, нека мање политички коректна врста ријечи, знате на шта мислим. Али уђете овде и зову вас „господине“ или „госпођо“, а третман белих рукавица добијате чим уђете на врата. Тако то ради ова франшиза. '
Саппхире-ова главна соба изгледа углавном идентично старим резултатима, углавном зато што није било никаквих стварних грађевинских реновирања. Изглед је такође сличан: шипка лево, зрцални зид и каучи десно, предња и средња позорница.
Али извесне промене су очигледне: соба је мрачнија, има више осветљења за палице, ласере и нови звучни систем - сада није слична унутрашњости лимузине. Ту су нови теписи и сав нови намештај (одмак од Сцоре-ових кауча у клупском стилу).
Седео сам у једној од нових кожних столица за потковице насупрот Саппхире управном партнеру Петеру Феинстеину. Конобарица у црној цевној хаљини и појасу за подвезице умотана у новчанице од 20 и 50 долара змијила се између нас сваких неколико секунди.
Господин Феинстеин је носио одело по мери и смешио се. Срдачно нас је поздравио и почео да говори о франшизи.
„У Вегасу смо основали највећи џентлменски клуб на свету“, рекао је. „Концепт је заиста био да буде много бољи - нека буде оно што ја зовем, ноћни клуб са оценом Р. Оно што смо на крају сазнали је да смо поступили исправно. '
Питао сам за стицање резултата. „Па, ми смо били први логични купац“, рекао је, мислећи на Саппхире-ово преузимање лиценце за алкохол у клубу Еаст 60тх Стреет од 3. децембра.
Имате ли устезања да уђете у пословни подухват са економијом каква је?
„Апсолутно не“, рекао је љуљајући се напред-назад у својој (новој) кожној столици. „Открили смо у Вегасу, наш посао се заправо одржао - заправо је мало напредовао. И претпостављам да је то менталитет мушкараца, да будем искрен са вама. '
Наставио је: „И мислим да ће тако бити и у Њујорку, посебно са мушкарцима који се свакодневно суочавају са стресом посла, променом економије. Свима је потребан одмор. '
Говорио је рукама и озбиљно ме гледао. „Знате, иако не можете да узмете празнични викенд, можете провести најмање два сата и некако се макнути из нереда у којем се налазите. А ми се трудимо да то направимо тако да је врло лако. У томе ћемо им помоћи; имамо услугу вратар, па ако момци желе да оду у ресторан у граду пре или после, ми ћемо им помоћи - ми ћемо им помоћи око превоза до и из клуба ...
„Трудимо се да то учинимо што је могуће лакшим, тако да добијете ону паузу од два до три сата коју тражите у читавом овом економском окружењу ... Мислим да на човековој кредитној картици увек има места за овако нешто. '
'Видиш, ево Росса!' Господин Феинстеин је погледао преко себе и показао прстом. „Он је власник хеџ фонда!“
Росс је изненађено подигао поглед са чаше и покушао нас игнорирати.
„Ово је шанса“, рекао је господин Феинстеин, „да побегне и побегне на неколико сати, а затим се врати кући и буде отац и добар супруг“.
После Росса, господин Феинстеин ме је упознао са неколико плесача и потом нас послао у обилазак клуба са обезбеђењем. Истакнуто је било око 15 соба уназад, чија се цена кретала од 500 до 700 долара на сат - али, „Девојци ипак морате платити“, рекао је заштитар; и Ховард Стерн Роом (још увек покушавају да смисле како да је преименују), која помало мирише на цигарете и било шта друго што бих се могао сетити остало би на велуру.
Указао сам мирисима нашем водичу, он се насмешио. 'Да, Ховард је овде знао да луди.' Осврнуо се по соби према црвеним баршунастим зидовима и дугачком црном каучу. 'Тупац је био овде, сви су били овде.' Одмахнуо је руком и почео да излази из собе и силази низ степенице.
„Али, покушавамо да побегнемо од те лоше слике, лошег за купца ... Покушавамо да подигнемо меру, како кажемо.“
Водио ме низ ходник и упознао са новим главним куваром ресторана, Јаисоном Маргулиесом. Господин Маргулиес се преселио у Саппхире из Пентхоусе-ове Роберт'с Стеак Хоусе. Срели смо га како стоји поред касе у шињелу свог цхеф-а од плавог јеан-а. Стиснуо ми је руку, понудио храну и увео ме кроз ходник у своју кухињу.
„У основи су ме довели до овог пројекта због онога што је моје искуство отварање другог пројекта“, рекао је господин Маргулиес. 'Рекли су да је ово твоја беба, ради шта желиш.'
Почео је да описује све погодности које ће његова кухиња имати када се отвори за две недеље: сопствени комбиновани горионик за прављење пустиња (планира да се специјализује за десерте у стилу 50-их), машина за тестенине, шест горионика, двоструко додавање -горевач за одреске (планира да меси све своје одреске).
Па, питао сам, зашто увек комбинација скидања и бифтека?
„То је тестостеронска храна“, рекао је, штипајући зачине у чинију туњевине.
Да ли се плаши рецесије у ресторану? Или место као што је Сафир може да ради на тестостерону?
„Не осећам да је било која индустрија отпорна на рецесију“, рекао је пажљиво, подижући блатну руку са туњевином. 'Очигледно је да сви то осећају. Али овде продајемо фантазију. Ми смо врста околине која је чиста околина, продајемо фантазију и знање момка који улази овде и може да види лепе жене и машта о лепим женама; а када људи падну и економија их узнемири, ми им у основи нудимо Диснеи Ворлд. '
Оставио сам господина Маргулиеса, залутао у трпезарију и налетео на муштерију у бару покушавајући да привучем пажњу плесачице: „Хеј, реци јој да ћу јој купити друго пиће, у зеленом, на јел тако!'
Звао се Тони и имао је 44 године.
Отишао сам до жене на коју је показивао и показао на Тонија. 'Али пиће је бесплатно!' (Саппхире је нудио бесплатна пића од 20 до 22 сата у част отварања). Насмејала се: 'Па добро, може да ми купује пића целу ноћ ако жели.'
Пажљиво је седела на барској столици окружена својим пријатељима. Сви су били огрнути шареним, лепљивим хаљинама типа шифона. Питао сам је да ли осећа да ће посао ове године бити добар.
„Па, сви осећају стисак“, рекла је одмахујући руком. 'Али, погледајте око себе, има толико људи овде ... Али, опет, има бесплатног алкохола, јавите се мени у 10.'
Сви плесачи који су седели око ње, хихотали су се, жена која је држала квачило стајала је иза ње и проговорила: „Не боли нам џепове!“ Махнула је сјајем за усне према мени и свима другима.
„Могло би нас мало повредити“, жена у зеленом поново је показала у мом смеру, гледајући ме. „Али на крају дана, мушкарци су мушкарци - желеће да дођу овде.“
