Русс & Даугхтерс.Русс & Даугхтерс / Инстаграм
Након низа сезона ресторана фокусираних на једноставност, рустикалну кухињу и носталгичну храну, рани знаци указују на прекретницу у 2018. години. Иако ће класика остати главни извор инспирације за куваре и директоре пића, вечераши ове године могу очекивати дашак луксуза старих школа у њиховим ресторанима. Ово кухање видимо већ неколико година, попут мехурића Аир'с салон за шампањац и Бесан човек -одличне шницле попут 4 Цхарлес Приме Риб . Љубитељи традиционално узбудљивих оброка уживаће у следећој фази овог тренда: порасту услуге кавијара. Већ многи ау цоурант ресторани нуде своје окретање на кавијару са свим украсима, а ми смо изабрали шест наших омиљених места за икру на Манхаттану.
Стан
Стан.Л’Аппарт / Инстаграм
Скривен у оквиру тржнице Ле Дистрицт у Броокфиелд Плаце, Л’Аппарт је полусакривени ресторан са дегустацијом, који се може похвалити Мицхелиновом звездом и садржи ротирајући сезонски мени. Они који знају могу резервисати и уживати у финим ресторанима под француским утицајем, и док се понуда мења готово свакодневно, Л’Аппарт увек својим гостима нуди услугу кавијара. Л’Аппарт свој кавијар добија из Стуриа , произвођач баштине који се сматра првим француским произвођачем кавијара. Препоручена као курс пре или после дегустационог менија, Л'Аппарт-ова кавијарска услуга укључује избор између три врсте икре: Примеур (кремаста, са цветним нотама), Престиге (путер и јодирана) и Осциетра (са океанским и сувим воћем укуси). Гости могу да се одлуче за порцију од 30г само једне сорте (120–220 УСД) или могу да одаберу лет за све три (200 УСД). Кавијар долази уз пратњу попут препеченог хлеба, павлаке и киселог поврћа.
Саделле’с
Саделле’с.Саделле’с / Инстаграм
зелена јаја и марксизам шунке
Хит-ресторан Мајор Фоод Гроуп који се фокусира на јеврејске апетиторске традиције, Саделле’с нуди класичну услугу кавијара, али такође омогућава гостима да додају кавијар као додатак постојећим јелима. Ово је место за јастога напуњеног кавијаром, бенедиктом од кромпира и остригама. Саделле'с служи кавијар јесетра Баери Роиал и кавијар икре пастрмке (оба су тржишна цена), а опција пуних услуга долази са зачинима, украсима и препеченом ражом за мазање.
Салон на базену
Салон на базену.Матт Таилор Гросс У њиховом новом, дуго очекиваном салону за коктеле у згради Сеаграм, Главна група за храну тим је специјализован за јела од морских плодова дизајнираних за упаривање са њиховим једнофокусираним, али сложеним пићима. Имајући овај циљ на уму, кувар Рицх Торриси представља луксузну услугу кавијара са врхунском опремом (45-270 УСД). Гости могу да се одлуче за 50 или 125 грама кавијара по избору, уз опције попут икре пастрмке, морског јежа, Баерија и Голден Оссетре. Пратња укључује меко кувана јаја Јидори, пржени кромпир са пачјим мастима, свеже блини, цреме фраицхе и власац.
Русс & Даугхтерс
Русс & ДаугхтерсРусс & Даугхтерс / Инстаграм
последњи човек на земљи тв
Кафе простор у улици од легендарне аперитивне продавнице Русс & Даугхтерс садржи јеловник препун најомиљенијих понуда сестринске продавнице. Нарочито популаран пример је кафић Биссел оф Цавиар (30 долара), лим од икра јесетре од 15 грама са ознаком ‘Малоссол’, што значи да је благо сољен и најквалитетније класе. Русс & Даугхтерс представља свој кавијар са блинима (традиционалне руске палачинке) и јелом од цреме фраицхе-а за глатку и луксузну допуну.
Бити
Бити.Бити Елегантни бутик кавијара и суседни ресторан на Горњој западној страни, Олма доноси нови ниво приступа некада ексклузивном концепту услуге кавијара. Појединачне порције кавијара од лососа овде почињу са само 5 долара, али Олма такође има пуно опција за високе роле, попут пладња Белуге од 652 долара. Појединачни оброци у Олми послужују се или на комаду мини тоста или на половини куваног беланца (плус крем фраицхе), док пладњеви гостима нуде 2 оз по избору кавијара, тостирани француски блинис, цреме фраицхе, црвени лук, сецкана кувана јаја , и крекери. Ако тражите либацију која би се поклапала, Олма се специјализовала за жеље за шампањцем и снове о кавијару, са великом листом мехурића доступних у различитим ценама.
Плима
Плима.Плима / Инстаграм
Поред прослављених јела од тестенине попут фузила са коштаном сржи и хоботнице, супер-луксузни италијански ресторан Мајкла Вајта с погледом на Централни парк нуди и изузетну услугу кавијара. Јеловник нуди избор од четири сорте кавијара Оссетра, од руске осетре кавијар Руссе (170 УСД / оз) до Петроссиан Специал Ресерве Оссетра (385 УСД / оз). Послужен преко леда на сребрном послужавнику окружен стакленим посудама крем-фрајша, сецканим црвеним луком и другим додацима, Мареаин кавијар чини фантастично предјело од пасте или течај за уживање у пенећем вину после вечере.
