Веганска храна може бити једнако укусна.Памела Елизабетх Добродошли у Схе’с тхе Босс, рубрику која осветљава пословне жене које праве махове као оснивачи. Сваке недеље ћемо разговарати са различитим предузетницима о себи, свом послу и својим размишљањима о проблемима и изазовима са којима се жене суочавају у пословном свету
Памела Елизабетх се уморила од тога да мора да претражује надалеко и широко како би пронашла ресторане погодне за вегане, па је отворила свој. Потом је отворила још једну, па још четири, па чак и веганску продавницу чоколаде. Није имала ресторан или професионално куварско искуство када је покренула једну од првих гурманских веганских ресторана у Њујорку, Блоссом , 2005. године, али је свој сан о пружању хране без окрутности претворила у царство.
Сада са осам локација у Њујорку, од брзе хране до посластица, националним предузећем за чоколаду за е-трговину и продавницом кувар , Елизабетх помаже људима да једу веганско у ресторанима широм града и код куће.
Разговарали смо са Елизабетх о њених 12 година као угоститељица и њеној перспективи да буде жена у послу.
Можете ли ми рећи о вашој компанији?
Ресторан Блоссом отворио сам 2005. године као гурмански вегански ресторан у Челсију, јер сам заиста желео да подстакнем људе да другачије размишљају о храни. За мене то значи да доживљавам храну која није направљена од било каквих животињских производа. То нас је довело до отварања Блоссом Цафе на Горњој западној страни, а када сам то учинио, улазећи у његов аспект кафића, синуло ми је да у граду нема веганских ресторана брзе хране. Гледао сам тачке попут Цхипотлеа и Халеа и Хеартија и помислио сам, зашто ово не може да се уради веганско? То ме је довело до тога Цвет дана 2010. године, од којих сада постоје четири локације. А онда сам прошле године отворио Урбана веганска кухиња , која је такође 100 посто веганска и оштра комфорна храна. Сад сам управо отворио веганску продавницу чоколаде која се зове Какао В. , који је такође овде у Цхелсеају, али такође бродови широм земље. 
Цхицкн УН Ваффле послужен је у Урбан Веган Китцхен.Урбана веганска кухиња
Које је ваше порекло?
Нисам имао никакво искуство у ресторанској индустрији. Студирао сам позориште у различитим студијима и приватно оперу са Микеом Митцхелл-ом и мислио сам да је то пут којим ћу ићи. У једном тренутку сам отворио своје мало позориште. Али одувек сам желео да учиним нешто како бих подигао свест о животињама, па сам помислио на овај вегански ресторан, са идејом да заиста направим мали кафић са само четири стола. А онда, када смо мој тадашњи партнер и ја ишли да гледамо локације, постојало је једно прелепо место у Челсију, и то сам знао. Знао сам да то мора бити тамо и претворио се у овај прави гурмански ресторан. Заиста се тако догодило. Нисам ни знао како да саставим распоред у ресторану оне ноћи када смо отворили. Заиста је била само страст охрабрити људе да не једу животиње, и то је било и остало.
Са каквим се проблемима суочавају жене у индустрији?
Мислим да нажалост неки од истих проблема са којима се жене суочавају годинама и годинама воле да на њих не гледају као на себи равноправне. Много пута можете да осетите када уђете у собу. Мрзим то да кажем, посебно у ресторанској индустрији где је претежно вођена мушкарцима. Осећате ту енергију. У мом ресторану то не радим лично, јер је ово заиста као породица у овом тренутку након толико година рада са истим људима. Али осећам исте проблеме о којима је моја мама говорила - питања да ли вас схватају озбиљно, можете ли радити исти посао као мушкарац, можете ли бити каокреативан? 
Да, молим вас, какао из какаа В.Какао В.
Шта се може учинити да се ово реши и жене побољшају?
Не улазим ни у шта размишљајући о свему томе. Кад се појави такво искуство, носим се с њим у тренутку. Али то је нешто што не носим са собом иако је тамо. То је некако само радити најбоље што можете, радити оно што радите и бити креативни сами по себи. Не дозволите да вас сруше оно што вам други људи кажу или притисак на вас. Само се фокусирајте и останите са срцем. Можда звучи отрцано, али то ми заиста одговара.
Да ли желите нешто да додате?
Знам да сам рекао да има пуно истих проблема који постоје годинама и годинама, и надам се да неће бити с нама и за 100 година, али мислим да постоји више поштовања. Размишљам о томе када је моја мама говорила о одређеним стварима, а претпостављам да то зависи од посла. Не знам шта се дешава на Валл Стреету или шта се дешава у Гоогле-у, али за мене, док сам у позоришту и прелазим на посао са ресторанима, осећам помало идеју да ако можете да се држите, поштовање долази.
