Генерални директор др. Праегера Ларри Праегер говори о експлозији популарности тржишта биљне хране.Др. Праегер-а Нема сумње да ће манија без меса овде остати. Као што су стартупи попут Беионд Меат и Импоссибле Фоодс показали, тренутно постоји наизглед бескрајна потражња јавности (и инвеститора) за алтернативама животињских производа.
Али пре него што су стартупи подржани модерним предузећима почели да се баве иновацијама биљних производа, само је неколико одабраних произвођача задовољило овај део популације. Један од ових специјалних брендова је Чисто осетљива храна др. Праегера , чије сте вегетаријанске пљескавице вероватно приметили у одељку смрзнуте хране у вашој продавници.
Основали су је кардиохирурзи др Петер Праегер и др Ериц Сомберг 1994. године, компанија нуди готове прехрамбене опције - нешто што је тржишту недостајало у време покретања др. Праегера.
Данас породичну фирму води син покојног Петера Праегера, Ларри Праегер, и ужива присуство у националним ланцима, укључујући и смрзнути вегги бургер бр. Вхоле Фоодс . Компанија са седиштем у северном Њу Џерсију и даље производи око 98% својих предмета у објекту поред свог седишта.
Обсервер је недавно разговарао са извршним директором о еволуционом пејзажу биљне прехрамбене индустрије и о томе како је др Праегер'с имао користи од растућег тржишта које је гладније него икад за безмесне опције.
Преузели сте место генералног директора др. Праегера 2013. године. Реците нам како је било заузети узде, баш кад је популарност биљних дијета почела да расте.
У компанији сам више од 20 година, почевши од факултета. Тако сам током лета био заузет, радио и учио о послу. После факултета радио сам углавном у продаји, што је у основи значило да разговарам са свима који би слушали о ношењу наших производа.
Пре седам година, када је мој отац преминуо, ја сам преузео функцију извршног директора. Од тада смо повећали број запослених доводећи више продајних и маркетиншких стручњака, осим чланова породице. Такође смо почели да запошљавамо више људи који раде на истраживању и развоју како би изградили наш портфолио производа.
Од тада смо убрзали раст током последњих пет година. Данас компанија доноси приход од око 100 милиона долара.
Данас су безмесни производи свугде и постали су уносан део категорије здраве хране. Али када је др Праегер започео пре 25 година, било је познато да су веге бургери додатни осврт на већину менија и полица супермаркета. Какве је последице овај промена у укусу потрошача имала на вашу компанију током година?
Дефинитивно је помогло то што је познати бренд више од две деценије. Будући да пружамо услугу целој породици, укључујући децу и предмете за одрасле, имамо лојалисте који непрестано купују бренд. На пример, родитељи који су се бавили нашим производима почеће да купују своју децу из дечије линије.
За нас је ово интересовање било велико - посебно количина свести која долази у категорију. Имамо користи од усмене предаје и имали смо среће што смо забележили раст од почетка таласа, с обзиром да су неки старији брендови у категорији смрзнутих у паду.
Успостављање препознавања имена и постојање базе купаца је дефинитивно предност на овом брзо засићеном тржишту. Како је то што је етаблирани вегетаријански бренд старе школе помогао прелазак у ово ново доба потражње без меса?
Стварање узбудљивих нових производа је дефинитивно једно. Постојање већ неко време значи да су потрошачи вољни да дају нове предмете у којима експериментишемо. Фокусирани смо на здраву и хранљиву храну, што је увек био циљ. Нарочито зато што је још у дану када смо започели смрзнути одељак био напуњен готовим јелима пуњеним мастима и сољу.
Лансирање новијих производа који су ризичнији, попут наших месних производа, био је један од начина на који смо се прилагодили овом најновијем таласу. Такође смо недавно почели да нудимо готове посуде за децу и одрасле, као и шире специфичне прехрамбене линије, попут без глутена и без зрна. Покушавамо да обезбедимо храну за различите делове дана, а не само за вечеру.
Међутим, ми и даље задржавамо ДНК др. Праегера у овим новим рецептима, што значи да их интензивно користимочисти, веге састојци тешки.
Попут ваше нове пљескавице, која је врста вашег одговора на Немогући бургер?
Да, наша се зове Др Праегер'с Перфецт Бургер , који смо покренули овог лета.Служи као здрава замена за месо и кува се баш као и говедина на роштиљу или шпорету.Али као и све што радимо, то јепреливено поврћем, укључујући слатки кромпир, тиквицу од буттернут-а, репу и шаргарепу.
Модни предмети су одличан начин да купце упознате са брендом, али на крају дана, потрошачи ће и даље читати полеђину кутије како би проверили здравствене вредности. Због тога користимо верификацију треће стране, на пример. Не ради се само о томе да будете месна алтернатива. Такође се ради о томе да купцима пружимо начин да лако доносе боље изборе и додају више поврћа у своје постојеће свакодневне дијете.
