Пинтс оф Гуиннесс Драфт.Инстаграм / Гуиннесс
право цбд уље на продају
Пиво је данас популарније него икад пре, захваљујући нагло растућој индустрији занатског пива која се брзо проширила од малих сцена у градовима попут Бурлингтона, Вермонта, до Европе и шире. Прошле године је број оперативних пивара у САД порастао за 15 процената на укупно 4.269 - највише у било ком тренутку у америчкој историји. Мале и независне пиваре сада чине 99 посто оних које послују.
Иако се људи који се баве занатским пивом брзо сматрају ентузијастима, они који их кухају не желе да буду познати као такви. Уместо љубитеља пива, они желе да ставе до знања да је пиварство права наука. Занатске пиваре започињу са тимовима молекуларних биолога, инжењера и других научника, а неколико универзитета сада нуди програме за образовање пивара и занатско пиво. Све је у прецизности и разумевању састојака у њиховој основи, и, наравно, у маркетингу. Са хиљадама пивара које сада послују само у САД-у, имати шест паковања која се истичу на полици је једнако важно као и укус.
Али има нечег освежавајућег у памћењу традиције и једноставности иза неких од вољених историјских пива која су постала аномалије у свету пива који преплављују наука, брендирање и све остало.
Гуиннесс је на пример толико традиционалан да застарева наш познати поступак прављења пива - оригинални рецепт чак није садржавао и квасац. Током ексклузивног обиласка Гуиннессове архиве у складишту компаније у Даблину, из прве руке сам сазнао како је историјска прошлост пиваре помогла да расте и постане једно од најуспешнијих пива на свету, годишње продајући 1,8 милијарди пива у 120 земаља. 
Гуиннессова продавница и пивара у Даблину у Ирској.Инстаграм / ХомеОфГуиннесс
Гуиннесс је рођен 1759. године кадаАртхур Гуиннесспочео да пива у пивари Ст. Јамес’с Гате у Даблину.31. децембра те године потписао је уговор о закупу имовине од 9.000 година уз полог од 100 фунти и годишњу закупнину од 45 фунти. Његов тачан потпис из телеће коже и данас је присутан и види се на свакој Гуиннессовој бочици и лименци.
Закуп је темељ. То је разлог зашто смо данас овде, 257 година касније, Гинисов архивар ЕибхлинЦолганрекао је, истичући да је још остало 8.743 године под закупом.
Толико је историје везано за Гиниса да су архиве које је Колган посветила својој каријери организовању, очувању и помагању остатку тима да се учи протезале би се на 4,5 миље ако би биле постављене. Многи од ових предмета стари су више од 200 година.
Један посебан артефакт је свеска пивара Артхура Гуиннесса која датира из 1801. Иако га је највероватније физички написао један од његових синова (од којих су му се тројица придружила у послу - имао је укупно 21 дете, од којих је 10 преживело детињство ), пружа спектакуларан поглед у историју Гиниса и пива уопште.
Оно што је заиста занимљиво у вези с овом књигом је њено доба - чињеница да заправо имамо рецепте за кухање који сежу још од тог датума, рекао је Колган. А заправо постоје рецепти за низ различитих врста пива. Дакле, иако би нам данас можда био познатији Гуиннесс као пинт с кремастом главом, то у овој фази није ни измишљено. Али заправо, Гуиннесс је одувек био познат по томе што је справљао различите врсте пива, а то сведочи и ова књига овде. 
Живели.Инстаграм / Гуиннесс
Иако ће Гуиннесс данас можда запослити тим научника, књига и њени рецепти (који опет, чак нису садржавали ни квасац) откривају колико је компанија била ненаучна на почетку. Књига описује млевени слад пре него што је идеја постојала и помиње хмељ без много разумевања његовог укуса. Данас је хмељ краљ занатске игре пива, а пивари и ентузијасти не само да знају све о различитим сортама, већ и на разлике у сортама сматрају пресудном у одређивању укуса.
Ипак не говори о томе каква је сорта хмеља. Дакле, док је стил ИПА настао као извоз але, ово је био његов извоз за носача. Хмељ га занима искључиво због његове вредности очувања, рекао је Колган.
Међутим, дугогодишње традиције Гуиннесса нису ометале напредак. Уместо тога, они су помогли да се побољша. Пивара је у последње три године пустила више нових пива него у последњих 15. А прошле године покренут је Гуиннессов пиварски пројекат као мања пивара на имању Ст. Јамес'с Гате као начин да се усредсредите на нова, иновативна пива. Прва два пива која су изашла из ове лабораторије заправо су инспирисана рецептима преузетим директно из бележнице пивара Артхур Гуиннесс-а из 1801. године, а етикете за нека од ових нових пива такође имају историјски значај. Још 1800-их сваки пуб је имао задатак да дизајнира своју етикету, јер је Гуиннесс само кувао, а не флаширао. У архиви леже књиге које садрже стотине етикета, којима се тим вратио ради инспирације приликом дизајнирања боца за нова пива, попут Гуиннесс Ектра Стоут-а. 
Гуиннесс Блонде.Инстаграм / Гуиннесс
Иако већина ових нових пива из пројекта Пивара није за општу продају, можете их пробати у просторијама. На Гуиннессовом међународном фестивалу Стоут Даи прошлог месеца пробао сам неке који су били мало ексцентрични. Доубле Цоффее Стоут није био за мене (мрзим кафу), али Сеа Салт & Бурнт Сугар Стоут је био изненађујуће укусан и омиљен у публици. Аппле Стоут био је савршена алтернатива онима којима су јабуковаче преслатке.
Иновација је неопходна сада када је занатско пиво стигло до Ирске, где Гуиннесс скува 98 посто свог нацрта. Пре петнаест година у Ирској је било само пет пивара, а сада их има више од 40. Али конкуренција је тешко велика - једно од свака три пива попијена у Ирској је потпис Гуиннессова нацрта са тамним телом и кремасто белом главом. А многи од осталих 66 процената су такође Гинисови. У Ирској постоји више врста него што је доступно у САД-у, попут Хоп Хоусе 13 и Гуиннесс Смоотх. 
Први штампани оглас за Гуиннесса, објављен 170 година постојања, дословно је рекао да је први.Инстаграм / Гуиннесс
У Ирској многи пабови имају спољашње гинисовске знакове, а не своја имена. Ако се осврнете око себе, свака особа око вас пије пиво. Преданост сеже уназад и нешто је што постоји само због наслеђа које лежи у традицији. Компанија је била у Гуиннессовој породици шест генерација и била је толико усађена у ирску културу да се компанија није оглашавала ни првих 170 година.
Гуиннесс пијанци су били наши најбољи оглашивачи. Одгајили су синове да пију Гиниса, рекла је амбасадорка Гинисове пиваре Бет Кери.
Некадашња традиција у Ирској, а посебно у Даблину, била је да вам се, када донирате крв, понуди шоља чаја или пола литра Гиниса. Сви су изабрали Гиниса.
Ирска влада чак користи исту харфу коју је имао Гуиннесс као свој заштићени логотип. Једина разлика је у томе што је окренут, што је била Гуиннессова одредба у захтеву од владе да га користи.
Тако је Гуиннесс уско повезан са Ирском, рекла је Цареи.
