Несрећна је стварност, постоји много разлога за избегавање и бадемовог млека и млечног млека.Унспласх / Тилер Ник Расправа о бадемовом млеку и млечном млеку није ништа ново. Готово 100 посто бадема који се конзумирају у Сједињеним Државама узгајају се у Калифорнији, држави сушној у којој је очување воде од кључне важности - и где је веллнесс покрет који преплављује земљу створио незаситну потражњу за ситним орашастим плодовима који захтевају 1,1 галона воде по сваком узгојеном бадему . Колико год то штетно могло бити за планету, еколошка штета коју млечна индустрија наноси још је забрињавајућа. Глобална потражња за млечним производима нагло је порасла, јер су земље у развоју попут Индије и Кине наставиле да западњају, усвајајући исхрану тешку млечним производима и масовно опонашајући америчке методе производње млека, где је стајско ђубриво на десетине хиљада крава смештено у скученим условима. испушта у атмосферу гасове који загревају климу.
Према Организацији Уједињених нација за храну и пољопривреду, потрошња млека је порасла за 32 процента од 1990. до 2005. године, а очекује се да ће порасти додатних 50 процената у односу на ниво из 2005. године до 2050. Сваких пет година, Министарство здравља и социјалне заштите САД и УСДА објављују Дијеталне смернице за Американце, народни извор за савете о исхрани. У 2015. години Најновија верзија разваљано, препоручујући три шоље млека дневно за већину одраслих. Ово је велик број с обзиром на то да су истраживања показала да млеко не може заштитити од прелома костију. Америка је закачена за млеко и није случајно. То је зато што велике млекарске организације попут Америчких млечних фармера, Међународног удружења млечних производа и Националне федерације произвођача млека троше лавину финансијских средстава гурајући млекарство у владине здравствене иницијативе.
Ове године до сада, млечна индустрија је само на лобирање потрошила 4.427.856 долара . Тај новац иде на неколико ствари; задржавајући политичаре на својој страни када законодавство оспорава легитимитет млека у здравој исхрани, сви они огласи „Добили млеко“ усмерени на развој потрошача млека у младости и партнерства са ланцима исхране за промоцију млечних производа као што су пице са 40 процената додатни сир и Старбуцкс Фраппуццино са више од два пута дневно млечних производа у једној шољи. И запамтите, те порције створила је УСДА, организација која прихвата милионе долара од компанија попут маслаца Ланд О’Лакес и Маифиелд Ице Цреам да би Американцима рекла да им треба превише лошег. Једноставно речено, млеко је у реду умерено, али идеја да је то важан део здраве прехране је чисти маркетинг.
Несрећна је стварност, постоји много разлога за избегавање и бадемовог млека и млечног млека. Посматрач је разговарао са награђиваном дијететичарком Мери Џејн Детројер да би утврдио да ли може да препоручи неку здраву, еколошки прихватљиву опцију млека. Свестан сам утицаја производње бадема на смањење дубоких резервоара у Калифорнији, рекао је Детроиер за Обсервер. Лично мислим да је узгајање усева у пустињи - а Калифорнија је пустиња - веома проблематично. Дакле, чини ми се да су грашково млеко или кокосово млеко бољи избор за животну средину. Грашково млеко нуди бољу исхрану и сличније је у садржају протеина. Све замене за млеко обогаћене су калцијумом. Бадеми су добар извор калцијума, али по коју цену?
Детроиерова прва препорука, грашково млеко, мање је позната у свету млечних производа, али свакако вреди покушати. Грашково млеко одговара различитим дијеталним животним стиловима; то је веганско, без ораха, без соје, без лактозе и без глутена. Такође садржи више протеина и калцијума од осталих алтернативних млека. Док се бадемово млеко прави од намакања бадема у води, млеко од грашка прави се одвајањем протеина грашка од влакана грашка, пречишћавањем протеина грашка и мешањем са водом, сунцокретовим уљем и витаминима. Без конзерванса је, природни извор витамина Б12 и, што је најбоље од свега, нема ништа попут грашка.
Детроиерова друга препорука, кокосово млеко, је била наводи се као извор здраве масти триглицериди средњег ланца које садржи. А. студија објављено у Јоурнал оф Нутритион анд Метаболисм открило је значајно смањење нивоа ЛДЛ (липопротеина мале густине) када су учесници прешли са редовног млека од кокосовог млека, аргументујући против уобичајене идеје да кокосова маст негативно утиче на холестерол. Додатна студија објављено у Асиа Пацифиц Јоурнал оф Цлиницал Нутритион показало је да су Филипинке које су јеле више кокосовог уља имале здравије профиле липида у крви, што указује на мањи ризик од срчаних болести.
