У центру Лос Анђелеса налазе се најукуснији ресторани у граду

Ресторан Јоацхима Сплицхала у славној концертној дворани Валт Диснеи, коју је дизајнирао Франк Гехри, институција је Л.А. У последње време Патина је еволуирала у упориште само за дегустацијски мени. Нови извршни кувар Паул Лее (ветеран Ле Циркуе-а у Лас Вегасу) мајстор је старе школе француске технике и смелих, свежих азијских укуса. Рачица Дунгенесс служи се са краставцем, коријандером, вијетнамским сосом од рибе, кардамомом и зеленим сорбетом од манга. Кречни десерт је тријумф укуса и текстуре са комбинацијом кикирикија, ђумбира, тајландске чили пене и кафир креча. Чак и ако сте овде само на вечери пре представе, најфинији наступ ваше вечери можда ће вам бити на тањиру.

Орса и Винстон

Шеф Јосеф Центено је краљ округа Олд Банк са Бацо Мерцат, Бар Ама и Ледлов. Орса и Винстон послужују дегустацијске меније који спретно спајају јапанске и италијанске утицаје. Шпагети од хељде са раком Дунгенесс, боттаргом и кумкуат гастрикуеом је јело са резанцима за разлику од било ког другог. Можете да једете дивно на било ком месту Центена, било да уживате у његовом поврћу и хибридима сендвича / гирос у Бацо Мерцат-у, једете чипс и пита у бару Ама или идете у Ледлов на пржену пилетину понедељком. Али можете ли рећи омакасе? Онда су место Орса и Винстон.

Звер

Замислите најтоплији ресторан у Њујорку који постоји на неком чудном блоку у Гованусу, а градски аутомобили у празном ходу чекају хладну клијентелу и стећи ћете идеју о Бестији. Можете доћи по сцену; коктеле или сто за чекање, такође. Али прави разлог због којег бисте морали да путујете, наравно, су кобасице светске класе кувара Ори Менасхе и душевна италијанска кухиња. Господин Менасхе, који је добио име а Храна и вино магазин Бест Нев Цхеф ове године, мајстор је месар који прави своју зачињену н’дују за пицу и чаробњак за тестенине чији су шпагети са уни бојом и мастилом од лигње боттарга небески. Бонус: Господин Менасхе, који је рођен у ЛА, али је одрастао у Израелу, ради у блискоисточном ресторану у близини уметничког округа.

Б.С. Такуериа

Необавезнији мексичко-амерички кувар Раи Гарциа, два нова ресторана у центру града (сломљени шпански је други), нашао се на овој листи углавном из једног великог разлога: Огромна пата верде од четвртка увече, пуцкетање свињске кољенице која капље у зеленом сосу, је ЛА ' највеће јело великог формата. Али можете да је посетите кад год пожелите за ручак или вечеру, да испробате наследне кукурузне тортиље и креативне и фантастичне рифове господина Гарције на тацосима, попут једног са шкољкама и лардом, а другог са болоњом.

Симбал

Шеф Схавн Пхам, који је кувао у неким од најбољих ресторана Л.А.-а и отишао у Вијетнам на четири године пре него што је отворио свој нови ресторан Литтле Токио, има начин на који тофу користи. Служи га свеже и хладно са сировом туњевином, понзуом, сезамом и младим луком или хрскаво са зачињеним сосом од парадајза. Као и Тхе Спице Табле пре њега, Симбал је блаженство у југоисточној Азији које осећа јако добро ЛА. Господин Пхам зна како да донесе функ са дивном ферментираном патком маринираном тофуом и зачињеним пиринчем са џемом од чилија, сланим паткиним јајетом, пахуљицама паламиде и хрскави бели лук. Не занемарујте колица са сумом.

Вера и цвет

Уз велику трпезарију и неке од надахнутијих градских кухиња (попут мешања фо и фоие грас-а) и најзадовољнијих коктела (млечни ударац испуњава сву хипу), Фаитх & Фловер пуцкета од енергије. Помаже да је власник Давид Бернахл, који такође води фестивал хране и вина у Лос Ангелесу, толико дружељубив колико и људи. Фаитх & Фловер без сумње делује као место за сирове остриге и ребрне очи, али пожелећете враголаста јидори јаја кувара Мицхаел Хунг-а са кимцхее-јем, као и агнолотти од воловског репа са маслацем од коштане сржи и конзервираним воћем од коштичавог воћа.

Црвена птица

Овај ултра-елегантни нови ресторан устара катедрала светилишта свете Вибијане је једнако високо друштво као и центар Довнтовн Л.А., без сложених менија за дегустацију. Модерна америчка храна тешке категорије Неал Фрасер, калифорнијске кухиње, и коктели Јулиан Цок-а из прошлости стварају моћно упаривање, а трпезарија у дворишту је блистава дању и ноћу. Универза (морски јеж) господина Фрејзера са северним морским шкампима, нори и васаби снегом је лепо састављена и ужитак за јело. За оне који стварно желе да вечерају као шеф, ту је телећи фрасер великог формата са телећим котлетом од 24 унци, телећи образи кувани 24 сата и бордо пужеви.

Цхаиа

Пажљиво направљен мени новог извршног кувара Јоји Иноуе-а претворио је овај ослонац за ручак у једно од најбољих места у граду где ће се дању или ноћу борити за изврсне морске плодове. Стално променљив јеловник са целокупном рибом, одабир сашими, који се може послужити сиров или куван у разним стиловима, недавно је укључио шунке и груди из јапанске регије Кјушу. Ту је и Каисен бар са хладним морским плодовима, попут јастога Маине, униформе Санта Барбара и аљашке краљевске раке. Ово је најбоље из оба света.